Come promesso vi lascio sul blog la ricetta dei bl Come promesso vi lascio sul blog la ricetta dei blossom cookies al burro di arachidi 🤩
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Il solito link sul solito profilo @ackyart 😉
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Buona serata! 
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#toart #cookies #foodartblog #foodtographyschool #foodporn #biscotti #peanutbutter #blossomcookies #chocolate
Con queste mini tart alle fragole, mandorle e masc Con queste mini tart alle fragole, mandorle e mascarpone inauguro con voi la stagione delle fragole 🍓 🍓🍓
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Quest’anno ho deciso di godermele da subito, anche se quelle di questo periodo non sono ancora il massimo, ma durano troppo poco per perderle 🤩
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La ricetta è nel link blu, sotto alla mia foto profilo @ackyart 
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Buona serata ❤️🍓
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#ackyart #lovinfoodphotography #fragole #mascarpone #pie #foodart #foodartblog #foodartproject
Nei giorni scorsi ho pubblicato il video sulla for Nei giorni scorsi ho pubblicato il video sulla formatura dei classici babà, lasciandovi le dosi della ricetta perché ero convinta di aver già pubblicato in passato la ricetta completa sul blog, ma quando sono andata a cercarla …non l’ho trovata! 🤦🏻‍♀️
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Eccomi allora qui a rimediare e darvi sia la ricetta che le indicazioni sul procedimento per la realizzazione dell’impasto babà che, a mio parere, è uno degli impasti dalla consistenza più interessante, ma anche uno dei più difficili da realizzare, più di un grande lievitato a mio parere, ma non vi spaventate!

Basterà avere delle accortezze e il risultato potrete raggiungerlo con una certa facilità. La difficoltà sta tutta nel formare la maglia glutinica, l’incordatura dell’impasto, che come ormai sapete va fatto per ogni lievitato, solo che nel caso del babà non c’è acqua allo stato puro, ma solo quella contenuta nelle uova. Per incordare farina e uova sarà necessario incorporarle poco alla volta, come meglio spiegato nella ricetta. Il babà è l’impasto della pazienza per eccellenza! 🙂
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Sul blog troverete tutti i passaggi e i consigli per realizzare un impasto perfetto! 
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Nei prossimi giorni vi mostrerò poi come promesso una nuova versione de u babà!
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Buona serata!
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#baba #ackyart #lovinfoodphotography  #lievitati #babanapoletano
Se è ancora il tempo delle mele allora vi suggeri Se è ancora il tempo delle mele allora vi suggerisco questa bundt cake con le mele grattate e sciroppo d’acero…magari per la colazione della domenica 😉
La ricetta come sempre nel link nel mio profilo @ackyart 
Buon sabato! 💚
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La ricetta dei cookies al burro di arachidi è pro La ricetta dei cookies al burro di arachidi è pronta! Vi lascio le illustrazioni e la versione online che trovate come sempre nel link blu sotto alla mia foto profilo! 

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#cookies #burrodiarachidi #lovinfoodphotography #ackyart #beautifulcuisines #food4thought #tasty
Un ultimo sprazzo di Carnevale prima di aprire le Un ultimo sprazzo di Carnevale prima di aprire le porte alla primavera …
Vi rilascio il link alla ricetta di queste castagnole con esubero di lievito madre al cioccolato bianco: se volete realizzarle senza esubero basterà sostituirlo con 75 g di farina e 75 g di acqua. Potete aggiungere qualche grammo di lievito per dolci per farle crescere un pochino di più. 
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Vi avevo fatto allacciare il grembiule e poi vi ho Vi avevo fatto allacciare il grembiule e poi vi ho lasciato senza ricetta di questi brownie cookies! 🤣
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Finalmente la trovate sul blog al solito link blu sotto alla mia foto profilo! Vi lascio anche la versione illustrata! Buon pomeriggio!
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Ho ricevuto talmente tante richieste per la scrocc Ho ricevuto talmente tante richieste per la scrocchiarella romana che ho voluto sbrigarmi a pubblicare la ricetta per questo fine settimana 😁
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Che poi più che una ricetta si tratta di qualche piccola accortezza sui tempi, stesura, cottura…trovate tutto sul blog al link blu diretto nel mio profilo @ackyart 😉
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Non vedo l’ora di sentirvi scrocchiare! Audio a tutto volume! 🤩
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Giusto per dirvi che la ricetta della coppa mousse Giusto per dirvi che la ricetta della coppa mousse cioccolato e amarene è anche sul blog, per chi la aspettava! 
Cliccate come sempre nel link blu sotto alla mia foto profilo! 😉 
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Buona serata!
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dolci · Novembre 2, 2014

Crostata di ricotta, pistacchi e arancia candita

DSC_6625-web

 

Una crostata che sa di Sicilia, buona a colazione, buona a merenda, buona e basta 🙂

Crostata di ricotta, pistacchi e arancia candita

Ingredienti

Per la pasta frolla (dose per uno stampo da 22 cm di diametro):
250 gr di burro – 9 cucchiai di zucchero – 3 uova – 600 gr di farina – 1 bustina di lievito x dolci – 1 baccello di vaniglia bourbon  – 1 pizzico di sale

Per la farcia:

250 g di ricotta – 100 g di marmellata di arancia – 50 g di granella di pistacchi – 50 g di cioccolato fondente – 50 g di scorza di arancia candita – 50 g di panna montata

Procedimento:

1. Prepara la pasta frolla, lavorando in una ciotola capiente il burro e lo zucchero insieme ed aggiungendo poi le uova e tutti gli altri ingredienti. Forma una palla con l’impasto, ricoprila con la pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.

2. Nel frattempo prepara la farcia: trita grossolanamente il cioccolato, taglia a cubetti la scorza d’arancia candita, ed amalgama tutti gli ingredienti in una ciotola.

3. Trascorso il tempo del riposo, estrai dal frigorifero la pasta frolla e stendi 2/3 dell’impasto su un piano di lavoro, tra due fogli di carta forno (usa una spolverata di farina, se serve), ad uno spessore di poco meno di un centimetro. Con l’aiuto di un matterello forma un cerchio che superi di qualche centimetro il diametro dello stampo della crostata. Riponi in frigorifero con la pellicola la pasta frolla non utilizzata.

4. Adagia delicatamente la pasta frolla stesa sullo stampo precedentemente imburrato e infarinato. Modella i bordi, rifilali con una rotella tagliapizza e fora il fondo con i rebbi di una forchetta, praticando tanti buchini su tutta la superficie. Ricopri con un foglio di carta forno e dei fagioli secchi e inforna in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.

5. Estrai quindi il guscio della crostata dal forno, elimina delicatamente il foglio di carta forno con i fagioli e farcisci la crostata con il composto di ricotta, marmellata, canditi e cioccolato. Livellalo con una spatola. Prendi dal frigorifero la pasta frolla rimasta e stendila ad uno spessore di circa mezzo centimetro. Con l’aiuto di una rotella taglia pizza forma delle strisce da disporre sulla farcia, in modo da ricoprire la crostata ‘a griglia’. Inforna nuovamente, sempre a 180°, per altri 30 minuti circa, fino a doratura della pastafrolla.

Lascia raffreddare completamente la crostata prima di sformarla. Si conserva per alcuni giorni in frigorifero.

In: dolci · Tagged: colazione (breakfast), crostate (pies) e cheesecakes, inverno (winter), torte da forno (baked cakes)

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