Come promesso vi lascio sul blog la ricetta dei bl Come promesso vi lascio sul blog la ricetta dei blossom cookies al burro di arachidi 🤩
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Il solito link sul solito profilo @ackyart 😉
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Con queste mini tart alle fragole, mandorle e masc Con queste mini tart alle fragole, mandorle e mascarpone inauguro con voi la stagione delle fragole 🍓 🍓🍓
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Quest’anno ho deciso di godermele da subito, anche se quelle di questo periodo non sono ancora il massimo, ma durano troppo poco per perderle 🤩
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La ricetta è nel link blu, sotto alla mia foto profilo @ackyart 
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Buona serata ❤️🍓
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Nei giorni scorsi ho pubblicato il video sulla for Nei giorni scorsi ho pubblicato il video sulla formatura dei classici babà, lasciandovi le dosi della ricetta perché ero convinta di aver già pubblicato in passato la ricetta completa sul blog, ma quando sono andata a cercarla …non l’ho trovata! 🤦🏻‍♀️
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Eccomi allora qui a rimediare e darvi sia la ricetta che le indicazioni sul procedimento per la realizzazione dell’impasto babà che, a mio parere, è uno degli impasti dalla consistenza più interessante, ma anche uno dei più difficili da realizzare, più di un grande lievitato a mio parere, ma non vi spaventate!

Basterà avere delle accortezze e il risultato potrete raggiungerlo con una certa facilità. La difficoltà sta tutta nel formare la maglia glutinica, l’incordatura dell’impasto, che come ormai sapete va fatto per ogni lievitato, solo che nel caso del babà non c’è acqua allo stato puro, ma solo quella contenuta nelle uova. Per incordare farina e uova sarà necessario incorporarle poco alla volta, come meglio spiegato nella ricetta. Il babà è l’impasto della pazienza per eccellenza! 🙂
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Sul blog troverete tutti i passaggi e i consigli per realizzare un impasto perfetto! 
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Nei prossimi giorni vi mostrerò poi come promesso una nuova versione de u babà!
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Buona serata!
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#baba #ackyart #lovinfoodphotography  #lievitati #babanapoletano
Se è ancora il tempo delle mele allora vi suggeri Se è ancora il tempo delle mele allora vi suggerisco questa bundt cake con le mele grattate e sciroppo d’acero…magari per la colazione della domenica 😉
La ricetta come sempre nel link nel mio profilo @ackyart 
Buon sabato! 💚
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La ricetta dei cookies al burro di arachidi è pro La ricetta dei cookies al burro di arachidi è pronta! Vi lascio le illustrazioni e la versione online che trovate come sempre nel link blu sotto alla mia foto profilo! 

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Un ultimo sprazzo di Carnevale prima di aprire le Un ultimo sprazzo di Carnevale prima di aprire le porte alla primavera …
Vi rilascio il link alla ricetta di queste castagnole con esubero di lievito madre al cioccolato bianco: se volete realizzarle senza esubero basterà sostituirlo con 75 g di farina e 75 g di acqua. Potete aggiungere qualche grammo di lievito per dolci per farle crescere un pochino di più. 
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Vi avevo fatto allacciare il grembiule e poi vi ho Vi avevo fatto allacciare il grembiule e poi vi ho lasciato senza ricetta di questi brownie cookies! 🤣
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Finalmente la trovate sul blog al solito link blu sotto alla mia foto profilo! Vi lascio anche la versione illustrata! Buon pomeriggio!
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Ho ricevuto talmente tante richieste per la scrocc Ho ricevuto talmente tante richieste per la scrocchiarella romana che ho voluto sbrigarmi a pubblicare la ricetta per questo fine settimana 😁
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Che poi più che una ricetta si tratta di qualche piccola accortezza sui tempi, stesura, cottura…trovate tutto sul blog al link blu diretto nel mio profilo @ackyart 😉
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Non vedo l’ora di sentirvi scrocchiare! Audio a tutto volume! 🤩
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Giusto per dirvi che la ricetta della coppa mousse Giusto per dirvi che la ricetta della coppa mousse cioccolato e amarene è anche sul blog, per chi la aspettava! 
Cliccate come sempre nel link blu sotto alla mia foto profilo! 😉 
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Food Blogging · Febbraio 1, 2011

Japanese Okonomiyaki: cook what you like, the way you like – Culinary Tour Around the World

Versione italiana qui

 

Hello! Are you back from Turkey? How have you been? Hope you’re ready for the next stop of Joan‘s Culinary Tour Around the World: Japan!
Lot of friends of mine have been in Japan during the last years. The most recent is my friend Alessia’s holiday in Tokio and Kyoto: not more than two weeks ago. She said with a few words Japan is “a lesson of civilization”.
People are so nice and friendly, always ready to help you. Maybe Tokyo seemed to be a little bit expensive but considering the economic downturn affecting Japan, too, recently it’s become more competitive. So if you want to eat not so super expensive good food now you can, without spending a fortune.

She said it’s very cold now in Japan, even if it’s always almost sunny. Best time to visit Japan is the beginning of April, when you can see magnificent cherry blossom. May and October are great too.

 

Photo’s from Bestvacationsdealstoday

Before bringing you to the recipe I’d like to share with you these special gifts my friend Alessia brought me from Japan! Let’s start from this strange candies box (Alessia bought it for joke obviuosly)…which smells of…. Sushi! I tasted one and you can’t imagine how ugly it is! 🙂

 

Japanese people are really ‘crazy’ for ‘anime’ (cartoons) and ‘manga’ (comics) so this little Snoopy box (that I will use for home-made vegetable&beef stock) will always make me think about this!

 What do you think these two little ‘Jewelry’ and ‘Petite Amie’ boxes may contain? Sweeties? Beads? Make-up?

Noo, they’re full of delicious SILK tea bags! Très chic! Blends are quite original: a combination of black tea, Lychees and sweet berries …and… white chocolate, raspberries and rose petals….I tastes this last and it’s divine.

 

Last, but not least, a green tea box with ‘Ume‘ flavor! I didn’t know the meaning of ‘Ume’ and neither Alessia. Smell seems similar to almond. Then we discovered that Ume is the small word for ‘Prunus Mume’, commonly known as Japanese Apricot and translated in English as plum blossom, even if it is actually more closely related to apricot than to plum. It’s one of the most beloved flower in East Asia, seen as a symbol of spring and of resilience in the face of adversity…Japanese tradition holds that the Ume functions as a protective charm against evil. I like this tea, I’ll take a bath with it. 🙂 It also seems that in the past  Ume tree blossom was preferred over the ‘sakura’ (cherry) blossom, which became popular later.

 

And now the recipe: this time I chose to make an ‘Okonomiyaky’, a funny meal that nowadays means “cook what you like, the way you like“. Osaka seems to be recognized as the home of okonomiyaky (even if it is also said that this dish originated in Hiroshima).

It’s a sort of ‘omelette’ or ‘pancake’ (Japanese pancake) made of all sort of ingredients, which are mixed and self-grilled directly by the customer in okonomiyaky restaurants.

Okonomiyaki also appear in some ‘manga’, in  particular in ‘Ai Shite Knight’. Can you remember the ‘anime’ (cartoons) version? Maybe called ‘Love Me Knight’? In Italy ‘Kiss Me Licia’ was really famous in ’80 years and I loved it ! Yakko’s (Licia’s) father had just an okonomiyaki restaurant!!

Usually okonomiyaky it’s made of flour-water-yam-eggs-based batter and then mixed with shredded cabbage. It can be filled with other ingredients as meat or fish. Toppings like eggs or cheese or shrimps are usually added. Finally you can use any sort of sauce like Japanese Worcestershire, mayonnaise, okonomiyaky sauce, kuzu sauce or even soy sauce.  

 

 

For the recipe I started from the one explained in Rising Sun Page blog and then I made my own Okonomiyaki with an home-made Okonomiyaki sauce.

Ingredients for pancakes (3-4 Okonomiyaki):

1 Cups water – 1 egg – 1/2 Cup whole wheat flour – 1/2 Cup white flour – 3/4 Cup chopped cabbage – 1/4 Cup ‘Julienne’ carrots (‘sengiri’) –  – 1/4 Cup leeks – 1/4 Cup onion – 1 tsp salt – olive oil (as you like) 

Sauté onion with olive oil and then add the cabbage first. After 5 minutes add carrots and leeks and cook for another 2-3 minutes. Add salt, remove from the heat and set aside.

Pour the water and the egg into the flour. Add salt and mix well until your dough is smoothy.

Put the batter in a little pan, sprinkled with olive oil (enough batter to cover the bottom) and add all your vegetables after one minute. Again add batter over the vegetables. Wait a few minutes and when the mixture is set, turn it (to fry the other side). I covered the pan an leave my okonomiyaky on the heat for other 5 minutes more or less).

For my personal ‘Okonomiyaki’ sauce I ‘played by ear’ starting from okonomiyaki sauce basic ingredients: tomatoes, carrots, onion, garlic, vinegar, sugar, soy sauce, oyster sauce (I had it at home!), corn starch.. and some kind of fruits like orange and apple (please note it’s just one of the recipes I found on the web, maybe there are other ways to make a better okonomiyaki sauce…!). I boiled 2 tomatoes, 1 carrot, 1/2 onion, 1 leek, 1/2 cup cabbage, 1/2 apple all together, drained them and then I made a sort of cream with all the other ingredients. It wasn’t so bad..:-) This part of the recipe was for me funny…I liked to experience food in this way. I confess it’s more or less like when I mix the colours for painting….:-)

 And now…I’m trilled to see all the other bloggers’ recipes!! Bye and..see you in …Thailand in a couple of weeks! 😉

 

Here this week’s round up!

In: Food Blogging · Tagged: ricette dal mondo (international recipes)

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Comments

  1. Joan Nova says

    Febbraio 1, 2011 at 8:41 pm

    This dish is so interesting and unique. Great job on the pretty swirls you made with the topping.

    P.S. I love all your Japanese souvenirs.

    Rispondi
  2. lamelannurca says

    Febbraio 1, 2011 at 10:51 pm

    Questo viaggio virtuale in Giappone mi è piaciuto moltissimo! Le bustine di the in seta sono elegantissime e poi adoro le scatole di latta! Per non parlare di Kiss me Licia: ecco cosa cucinava instancabilmente Marrabbio 🙂
    Non conoscevo questa iniziativa, a questo punto non vedo l’ora di andare in Tailandia!

    Rispondi
    • ackyart says

      Febbraio 1, 2011 at 11:41 pm

      Esatto! e quelle piastre di ferro su cui Marrabbio dai che grigliava..quelle si chiamano teppan e lo stile che ne deriva…:Teppanyaki (tutti i termini giappo finiscono col mio soprannome :-))
      dai partecipa pure tu alla Thailandia! Confesso di aver già fatto ‘scorte’ da Castroni…;-P un bacio

      Rispondi
  3. accantoalcamino says

    Febbraio 2, 2011 at 6:08 am

    Buongiorno Acky, più tardi vengo al leggere col traduttore (sig non lo so l’inglese 🙁 )
    ora ti lascio un link di un blog che parla di kefir: http://omiokefir.blogspot.com/
    Se ti va io posso spedirti i granuli (gratis 😀 ), ne ho tantissimi. Fammi sapere ciao.

    Rispondi
  4. ackyart says

    Febbraio 2, 2011 at 10:28 am

    Ciao Libera, buongiorno! Mi dispiace ke stavolta nn sono riuscita a pubblicare la versione italiana, in genere la metto ma stavolta nn l’ho ancora finita…vedi se col traduttore si capisce qualcosa, se no fammi sapere che tanto oggi pome penso ke la riesco a finire e la pubblico…! Grazie x i grani che carina! ora mi guardo il link e li studio meglio e ti faccio sapere, a dopo

    Rispondi
  5. Sally says

    Febbraio 2, 2011 at 2:47 pm

    The patterns on top of this pancake are amazing and the post was really interesting. I’ve enjoyed everyone’s visits to Japan so much – I’ve learned a huge amount about Japan, its customs and cuisines. Fabulous.

    Rispondi
  6. bellini says

    Febbraio 2, 2011 at 3:09 pm

    You certainly rose to the challenge an conquered it. It was fin to meet up with you virtually on the culinary tour!

    Rispondi
    • ackyart says

      Febbraio 2, 2011 at 5:28 pm

      ohh thanks for your big compliment, really nice from you…! I went to visit your blog and I just want to say (yes I know that it has nothing to do with our Japanise tour) that I love your Pastéis de Belem…yummy…;-)

      Rispondi
  7. ackyart says

    Febbraio 2, 2011 at 5:41 pm

    @Joan @Sally: you both noticed my patterns…I was’t so satisfied about them, I thought I could do better..! So I’m pleased you liked them, your opinion above all! thanks 🙂 Sally, I totally agree with you about this trip’s experience

    Rispondi
  8. Torwen says

    Febbraio 2, 2011 at 7:36 pm

    Awwww…you have such a nice friend to bring you all these lovely souvenirs!
    To make okonomiyaki was a great idea; brought back lots of memories of a tiny second floor restaurant where the family owners made us a special veggie okonomiyaki. They thought it a bit strange, but then …. we were gaijins :))

    Your pattern is really lovely, it reminds of fish scales, totally kewl!

    Rispondi
  9. Michelle @onandoffmyplate.com says

    Febbraio 3, 2011 at 1:26 am

    I love your post…the cherry blossoms just make me smile! Amazing pancakes. So glad to be traveling and cooking with this group!

    Rispondi
  10. ackyart says

    Febbraio 3, 2011 at 1:29 am

    Torwen you always have a surprising story to tell! 🙂 …and you are right about fish scales… I didn’t think! Maybe a little bit confused…:-)

    Rispondi
  11. Joanne says

    Febbraio 3, 2011 at 7:56 pm

    I have wanted to make okonomiyaki for the longest time! Yours looks like it turned out beautifully!

    Rispondi
  12. Kitchen Butterfly says

    Febbraio 4, 2011 at 10:25 pm

    You brought the spirit of Japan to this post. When I think of Japan I think of blossoms and your first photo is BEAUTIFUL. Love Ume too

    Rispondi
  13. ackyart says

    Febbraio 5, 2011 at 11:41 am

    @Michelle: thanks, and I love your perfect sushi rice! 😉
    @Joanne: Let me know when you are going to try! Post it!
    @Oz: Thank you Oz, this Japanese tour increased my desire to visit Japan..hope to see you in Thailand!

    Rispondi
  14. game ideas says

    Giugno 8, 2013 at 8:03 am

    Wow, this paragraph is fastidious, my younger sister is analyzing
    these things, thus I am going to inform her.

    Rispondi
  15. seo Luton says

    Ottobre 1, 2014 at 12:22 pm

    It’s eally a cool and helpful piece of information. I’m
    satisfied that you just shared this useful info with us.

    Pleasse stay us up to date likke this. Thank youu for sharing.

    Rispondi

Trackbacks

  1. Culinary Tour Around the World • Japan Blogger Round-Up | FOODalogue ha detto:
    Febbraio 2, 2011 alle 2:14 pm

    […] from AckyArt in Rome showed off a few souvenirs from Japan that she just received and made Okonomiyaki, a Japanese pancake, which she says is referred to as a ‘cook-what-you-like, […]

    Rispondi

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