Pasta zucchine e gamberetti all’aroma di limone

 

 

 

Segnale numero uno: festa di 50 anni di un nostro amico, preparativi a casa, io mi infilo fiera il mio smoking donna rimasto chiuso nell’armadio per un anno. Luca mi guarda da testa a piedi. A metà radiografia si blocca. Sì, si blocca proprio lì, in quella zona geografica che si estende dalla vita alle ginocchia, un po’ sotto la prima un po’ sopra le seconde. Non faccio in tempo a chiedermi quale sarà il suo responso che mi lancia un …ma anche no…!! dritto al centro, così secco.

Segnale numero due: in palestra. Io che tipo caterpillar passo con finta disinvoltura da un tapis roulant a una cyclette, tra uno step e l’altro sempre Luca mi passa accanto con sguardo interrogativo. Forse non mi ha mai visto così concentrata su quei maledetti attrezzi. Ma non fa in  tempo a domandarselo che io mi giro verso di lui  e indicando la piscina giustifico tutta quella intraprendenza: eh eh tra poco c’è la prova costume…!  E lui: Ma tu non hai problemi cara…Io quasi ci credo e non faccio in tempo a chiedermi dova sarà il trucco che…no non avrai problemi perchè ti metto un costume da qua a qua! E’ bastato un cenno della mano prima sopra i capelli e poi sotto la pianta dei piedi per farmi capire che trucco fosse. Meno male che l’ironia non mi manca!

Segnale numero tre: c’è bisogno di un segnale numero tre per capire che, complice questo mio tanto amato blog, ho preso qualche chilo? mmmmm..penso di no.

E allora ecco un piatto primaverile e quasi dietetico, da cucina mediterranea. Di quelli che ti fanno pensare alla primavera inoltrata, quella dei pranzi al mare sul litorale romano e delle passeggiate a piedi nudi sulla spiaggia. E se ti dice bene ci scappa pure il costume e chissà, forse un bagno (forse esagero). La pasta zucchine e gamberetti è il classico dei classici, il limone è una variante prettamente primaverile, da provare.

 

 

 PASTA ZUCCHINE E GAMBERETTI ALL’AROMA DI LIMONE

Ingredienti

250 gr di pasta (io ho usato i ‘radiatori’ Garofalo) – 400 gr di gamberetti freschissimi – 3-4 zucchine medie – la scorza di un limone bio (io ho usato un limone di Sorrento) – 4/5 pomodorini (io ho usato i datterini)- 2 spicchi d’aglio – olio evo

Monda le zucchine eliminando la parte centrale e tagliandole a julienne. In una padella ampia scalda l’olio con l’aglio in camicia leggermente schiacciato. Aggiungi le zucchine e falle ‘saltare’ a fiamma vivace. Dopo alcuni minuti aggiungi i gamberetti sgusciati e lasciali giusto il tempo necessario affinchè non siano più trasparenti (un paio di minuti). Questo è il momento per aggiugere un pizzico di sale per chi vuole.

Cuoci la pasta in abbondante acqua salata e scolala al dente per ripassarla in padella, aggiungendo alla fine la scorza grattugiata del limone. Servi con qualche fogliolina di menta o basilico, no prezzemolo. Meglio niente, si sente molto di più il profumo del limone! Ah dimenticavo: prima di assaggiare chiudi gli occhi e annusa …sentirai che primavera!

 

Questa ricetta è per Laura di Zampette in Pasta ed il suo contest ‘Finalmente è primavera!‘ che scade il 10 Maggio…!