Come promesso vi lascio sul blog la ricetta dei bl Come promesso vi lascio sul blog la ricetta dei blossom cookies al burro di arachidi 🤩
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Con queste mini tart alle fragole, mandorle e masc Con queste mini tart alle fragole, mandorle e mascarpone inauguro con voi la stagione delle fragole 🍓 🍓🍓
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Quest’anno ho deciso di godermele da subito, anche se quelle di questo periodo non sono ancora il massimo, ma durano troppo poco per perderle 🤩
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La ricetta è nel link blu, sotto alla mia foto profilo @ackyart 
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Buona serata ❤️🍓
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Nei giorni scorsi ho pubblicato il video sulla for Nei giorni scorsi ho pubblicato il video sulla formatura dei classici babà, lasciandovi le dosi della ricetta perché ero convinta di aver già pubblicato in passato la ricetta completa sul blog, ma quando sono andata a cercarla …non l’ho trovata! 🤦🏻‍♀️
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Eccomi allora qui a rimediare e darvi sia la ricetta che le indicazioni sul procedimento per la realizzazione dell’impasto babà che, a mio parere, è uno degli impasti dalla consistenza più interessante, ma anche uno dei più difficili da realizzare, più di un grande lievitato a mio parere, ma non vi spaventate!

Basterà avere delle accortezze e il risultato potrete raggiungerlo con una certa facilità. La difficoltà sta tutta nel formare la maglia glutinica, l’incordatura dell’impasto, che come ormai sapete va fatto per ogni lievitato, solo che nel caso del babà non c’è acqua allo stato puro, ma solo quella contenuta nelle uova. Per incordare farina e uova sarà necessario incorporarle poco alla volta, come meglio spiegato nella ricetta. Il babà è l’impasto della pazienza per eccellenza! 🙂
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Sul blog troverete tutti i passaggi e i consigli per realizzare un impasto perfetto! 
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Nei prossimi giorni vi mostrerò poi come promesso una nuova versione de u babà!
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Buona serata!
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Se è ancora il tempo delle mele allora vi suggeri Se è ancora il tempo delle mele allora vi suggerisco questa bundt cake con le mele grattate e sciroppo d’acero…magari per la colazione della domenica 😉
La ricetta come sempre nel link nel mio profilo @ackyart 
Buon sabato! 💚
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La ricetta dei cookies al burro di arachidi è pro La ricetta dei cookies al burro di arachidi è pronta! Vi lascio le illustrazioni e la versione online che trovate come sempre nel link blu sotto alla mia foto profilo! 

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Un ultimo sprazzo di Carnevale prima di aprire le Un ultimo sprazzo di Carnevale prima di aprire le porte alla primavera …
Vi rilascio il link alla ricetta di queste castagnole con esubero di lievito madre al cioccolato bianco: se volete realizzarle senza esubero basterà sostituirlo con 75 g di farina e 75 g di acqua. Potete aggiungere qualche grammo di lievito per dolci per farle crescere un pochino di più. 
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Vi avevo fatto allacciare il grembiule e poi vi ho Vi avevo fatto allacciare il grembiule e poi vi ho lasciato senza ricetta di questi brownie cookies! 🤣
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Finalmente la trovate sul blog al solito link blu sotto alla mia foto profilo! Vi lascio anche la versione illustrata! Buon pomeriggio!
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Ho ricevuto talmente tante richieste per la scrocc Ho ricevuto talmente tante richieste per la scrocchiarella romana che ho voluto sbrigarmi a pubblicare la ricetta per questo fine settimana 😁
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Che poi più che una ricetta si tratta di qualche piccola accortezza sui tempi, stesura, cottura…trovate tutto sul blog al link blu diretto nel mio profilo @ackyart 😉
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Non vedo l’ora di sentirvi scrocchiare! Audio a tutto volume! 🤩
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Giusto per dirvi che la ricetta della coppa mousse Giusto per dirvi che la ricetta della coppa mousse cioccolato e amarene è anche sul blog, per chi la aspettava! 
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Crostate, pies e cheesecakes, Dolci alla frutta · Luglio 11, 2019

Crostata con ricotta, pistacchi e ciliegie

Prima di partire per le vacanze ho condiviso con le mie amiche questa crostata con ricotta, pistacchio e  ciliegie  😋 e adesso condivido con voi la ricetta! 

E’ una crostata facilissima da fare, con uno strato di confettura di ciliegie e una mousse di pistacchio e ricotta. Al posto della confettura se avete tempo potete preparare delle ciliegie sciroppate semplicemente ripassando in padella delle ciliegie denocciolate con pari quantitativo di zucchero. Lasciar riposare e coprire con le ciliegie sciroppate il fondo della crostata. Ma…passiamo alla ricetta, buona lettura!

Crostata con ricotta, pistacchi e ciliegie

Ingredienti:

Per la frolla:

250 g di farina

110 g di burro

100 g di zucchero a velo

55 g di tuorli

 

Per la mousse di ricotta e pistacchio:

250 g di ricotta fresca, ben scolata

250 g di panna fresca da montare

125 g di zucchero a velo

3 cucchiaini di pasta pistacchio

12 g di gelatina in fogli

 

Per guarnire:

150 g di confettura di ciliegie

ciliegie fresche, a piacere

 

Procedimento:

  1. Prepara la frolla: taglia a dadini il burro freddo di frigorifero e, nella planetaria, amalgamo alla farina fino ad avere un composto sabbioso. Aggiungi lo zucchero ed infine i tuorli. Non appena il composto diventa omogeneo, trasferiscilo su un foglio di carta forno, forma un panetto e lascialo in frigo a riposare per almeno 2 ore.
  2. Trascorso questo tempo riprendi il panetto dal frigorifero e stendilo tra due fogli di carta forno ad uno spessore di circa mezzo centimetro. Rivesti uno stampo  di circa 20 cm di diametro leggermente imburrato con la frolla e rifinisci i bordi. Fora il fondo con i rebbi di una forchetta e cuoci in forno ventilato a 150° per circa 20 minuti. Una volta cotta la frolla sfornala e lasciala raffreddare leggermente prima di sformarla dallo stampo.
  3. Nel frattempo prepara la mousse al pistacchio: metti la gelatina in ammollo in poca acqua fredda, amalgama la ricotta, la pasta pistacchio e lo zucchero a velo. Unisci la panna (lasciandone da parte circa 50 ml) e monta il tutto con le fruste. Trascorsi pochi minuti riprendi la gelatina ammorbidita, strizzala bene e scioglila nella panna messa da parte riscaldata. Amalgama quindi la gelatina sciolta nella panna al composto montato di panna e ricotta.
  4. Riempi un sac a poche con punta tipo saint honoré ed inizia a farcire e decorare il guscio di frolla, rivestendo per prima cosa il fondo della crostata con uno strato di confettura di ciliegie (la quantità è a piacere). Poi con il sac a poche ricopri la confettura con uno strato  di  mousse di pistacchio e ricotta. Lascia riposare e rassodare la crostata in frigorifero per almeno 4 ore. Quindi, al momento di servire, guarnisci con ciliegie fresche.

 

In: Crostate, pies e cheesecakes, Dolci alla frutta · Tagged: crostate (pies) e cheesecakes, dolci alla frutta (sweets with fruit), estate (summer)

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