In questi giorni avevo tanto bisogno di far tornare il sole nelle mie giornate, la creatività nelle mie vene, la positività nei miei pensieri: con questa torta allo zafferano, limone e semi di papavero e il sorriso sdentato di mia…
Basque cheesecake …plumcake!
Ispirata dai tanti profili su Instagram che hanno proposto questo dolce…ecco anche la mia versione della basque cheesecake, detta anche ‘burnt’ cheesecake, per la sua caratteristica di essere ‘bruciacchiata’…ma non vi lasciate ingannare dalla superficie, scendete in profondità per andare…
Pane di tipo 2 di farina biologica
Era da tempo che non tornavo a proporvi un pane, nella sua semplicità più assoluta. L’occasione me l’ha data Sosi Trento, la sua Pasta madre e la farina di tipo 2 biologica: il risultato è un pane rustico e e…
Focaccia millebolle alle carote
L’anno scorso avevo preparato insieme al mio coniglietto di Pasqua questa focaccia millebolle alle carote, ieri ho ripubblicato il video su Instagram, quanto mi piace rivedere le sue zampette che affondano nell’impasto arancione! 🤩 Vi lascio qui la ricetta perché…
Fiorbrioche alla crema e cocco
E’ arrivato il momento di augurarvi una buona Pasqua e …mille prati fioriti …di brioches! 🙂 A casa mia è nata la fiorbrioche, una brioche a forma di fiore ispirata agli skoleboller o school buns, brioches tipiche norvegesi che vi…
Colomba pull apart mandorle e cacao
Cosa succede se uniamo in una colomba la morbidezza di strati di panbrioche al gusto di una crema alle mandorle e cacao? Succede che nasce la pull apart colomba mandorle e cacao, un’alternativa originale da portare in tavola a Pasqua…
Torta mousse al cioccolato bianco e lamponi
Ecco un’altra torta promessa e mai condivisa! La torta mousse ai lamponi e cioccolato bianco, preparata negli scorsi anni per la rivista della Coop ‘Fior Fiore in Cucina’ in uno speciale torte ‘minimal chic’. Una torta dall’aspetto minimalista ed elegante…
Zeppole di San Giuseppe
Oggi parliamo di bignè e pasta choux…ma sotto una veste speciale, quella delle zeppole di San Giuseppe! Ora, che le zeppole abbiano origini napoletane è cosa indiscussa, ma altrettanto indiscusso è che qui a Roma sono in questo periodo una…
Coppa namelaka al caffè e cioccolato bianco (finto tiramisù)
Qualche giorno fa vi ho lasciato il reel su Instagram di questa coppa al caffè che ho chiamato finto tiramisù…ora vi svelo il segreto e la ricetta di questa coppa cremosissima: è la namelaka al cioccolato bianco la crema che…
Babà classici
La scorsa settimana ho pubblicato su Instagram un video sulla formatura dei classici babà, convinta di averne già pubblicato la ricetta sul blog. Non appena pubblicato il post però, andando a ricercare la ricetta dei babà qui sul blog …non…
Baguette 6 semi
Ed eccoci al secondo appuntamento con i lievitati della famiglia Sosi Trento. Sto avendo il piacere di utilizzare la loro pasta madre e preparare dei contenuti per il loro blog e per questo, ogni mese, fino a fine anno, vi…
Bundt cake al cioccolato e lamponi con esubero di lievito madre
La morbidezza di questa bundt cake è incredibile! Grazie all’esubero di lievito naturale il risultato mi ha davvero soddisfatto. Cos’è l’esubero di lievito madre? E’ la parte di lievito naturale che si scarta e si butta solitamente ad ogni rinfresco….
