Non è stata la Pasqua che volevo, nè quella che avrei voluto per i miei bambini: chiusi in casa, con Momo con la febbre a 40, che ancora oggi non scende ….non è il massimo. Eppure domenica mattina sembrava essersi…
Insalata di ceci, feta e cipollotti con salsa all’avocado e coriandolo
Questa ricetta, scritta per A Tavola magazine e pubblicata nel numero di agosto, fa parte di un servizio sulle insalate, ma di certo é più di un’insalata e puó fare quasi da piatto unico, sia per la presenza dei ceci…
Insalata di fragole…con dressing allo yogurt
Quest’anno non ho ancora mangiato fragole davvero buone. Eppure la stagione delle fragole é ormai inoltrata…paradossalmente le fragole più buone che ho mangiato risalgono quasi al fuori stagione, le prime in assoluto, della qualità che preferisco: le favette. In ogni…
Insalata di fave e briciole
Maggio e giugno sono i mesi che preferisco quanto a frutta e verdura, sia quella che si può già gustare, sia quella in imminente arrivo che aspetti di assaggiare. Sulla tavola tante primizie di stagione da cogliere al volo, soprattutto…
Cipolla di Tropea in agrodolce
Cucinare è vita, cucinare è passione, cucinare è soddisfazione. Non mi stancherò mai di ripeterlo. Cucinare può trasformare una giornata cupa in una solare o, più semplicemente, un momento insignificante può evolvere in un’emozione da ricordare. Comincio a sfiorare la…
Insalata di asparagi in salsa di capperi
Dopo decine di week end trascorsi a casa, a letto o a fare le pezze fredde a Momo con la febbre a 40…finalmente un po’ di aria fresca, sole, mare, lago e tanti pic nic! Il week end appena trascorso…
Carote di sfoglia con mousse di piselli
Zucchine tonde ripiene di ricotta salata, cotto e menta
Molti mesi passati dall’ultimo post. Per quanto mi riproponga di aggiornare il blog più spesso, accade che poi non ci riesco. Accade che il tempo ti sfugge tra le mani come il vento. Accade che la vita ti sommerge di…
Carote glassate al miele e aceto balsamico
[Ricetta pubblicata sul mensile ‘A Tavola’ – Ottobre 2014] Bastano 5 minuti per dare alle carote un tocco ‘magico’! 🙂
Melanzane ripiene alla calabrese al pecorino, con pomodorini, acciughe e capperi
Le melanzane ripiene sono un piatto molto diffuso su tutto il territorio e rappresentano anche un piatto tipico di diverse regioni italiane. Nelle melanzane ripiene calabresi (melangiani chini), con pomodorini, capperi ed acciughe, il sapore particolare viene dato dall’aggiunta di formaggio caprino o pecorino stagionato, fermo restando che la melanzana resta la regina di questo piatto. In Calabria, come nelle altre regioni, le melanzane ripiene vengono preparate in vari modi: con o senza l’aggiunta di mollica o pane grattugiato, peperoncino, carne macinata, uovo e tante altre varianti, che dipendono dalla zona e, soprattutto, dalle tradizioni di famiglia. Possono essere gustate come antipasto, contorno o secondo piatto, calde o fredde (meglio fredde!), accompagnate da un buon vino calabrese.
Insalata di asparagi e feta – Asparagus and feta cheese salad
Scroll down for English recipe Confesso, in questo sono un maschiaccio: odio le calze lunghe che ti arrivano fino alla vita. Mi spezzano la pancia in due mega rotoli (mai andati via dopo la gravidanza!), mi danno fastidio sulle cosce…
Carciofi alla mentuccia…sì, ma chi (e come!) li pulisce?
Generalmente compro i carciofi giù puliti e, di solito, aspetto Lui, il carciofo per eccellenza, il carciofo romanesco, più o meno in questa stagione. Ma stavolta è diverso, ho tra le mani otto carciofi grandi e di bell’aspetto. Hanno fatto…
